烹饪大赛半决赛的下半场进行中，台上鏖战正酣。

　　首排嘉宾席，皇龙海鲜城的周老板，正翘着二郎腿，眯起三角眼睛饶有兴致地观战。

　　在他看来，赵大厨虽然技术不错，发挥出色，但今天这一qiē的努力注定都是徒劳的。

　　为了准备这场关键性的比赛，他做了大量周密的安排。就拿这金枪鱼来说，从崔老板供货商那儿抢购来的那条并没有使用，而是通guò特别的渠道从日本直接预定，然后空运过来的两块最上等的蓝鳍金枪鱼大腹肉。

　　众所周知，长久以来，日本政府对于环境的保护一向非常严格，（因遭灾导zhì核电站出问题的个别情况例外），其周边海域的水质干净，污染较小，因而出产的各类海鲜以质地优良而著称，市场价格也比我国近海所产要贵得多。

　　利益驱使下，我国的一些渔民往往甘冒风险驾船前往捕捞，以致发生冲突、被抓事件屡屡见诸报端。

　　另据可靠消息，金江渔港酒楼那边最后只是弄到了一条黄鳍金枪，产地虽不明朗，但无论如何，跟己方的进口蓝鳍金枪肯定没法儿相提并论，这是但凡搞高级餐饮都知道的常识级问题。

　　所以，赵大厨的刺身作品虽然瞧着卖相挺漂亮，不过待会儿一进入品尝环节就高下立分了。

　　他又偏头瞅了右边不远处的崔老板一眼，只见那个胖子尚在故作镇定，不过那脸色与额头上的汗珠是装不来的。

　　呵呵，想从老子这儿占便宜，还差点儿道行，教你一回如何做人。周老板志得意满地想道。

　　二号台。此时赵大厨与助手已经将“春色满园”完成。

　　他左右端详一番，似乎感觉比较满意，便没有再做调整了。

　　接下来，他取出一个纸包打开，里面露出一段大约十几公分、长柱状，表面粗糙、呈淡绿色的植物根茎。交给助手在水龙头下清洗。

　　待清洗完毕，用干净纱布擦干，赵大厨又拿过一只木制小拍子状的东西，将这段根茎在上面做顺时针圆弧摩擦。

　　几乎同一时间，对面一号台的张云峰师傅也在做基本相同的动作。

　　主持人手持话筒，向观众们介绍这一道程序。

　　淡绿色的植物根茎名叫山葵根，将它在覆盖有鲨鱼皮的木制磨泥器上研磨，这样磨出来的绿色茸状物就是大名鼎鼎的绿芥末了。

　　新鲜的绿芥末香气很浓，是刺身的最佳佐料。但因它的香气容易挥发，所以要在食用前才进行研磨，以达到最佳的效果。

　　至于商场里常见的那种膏状青芥辣，只是绿芥末的低档替代品而已，两者不是一个档次的东西。

　　“这高级料理真TM太讲究了，吃几块儿生鱼片还要整这么一大套东东。”VIP观众席上，马得韬不由发出感叹，总觉得这么弄食物可真够麻烦。

　　“呵呵。那是因为你

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