xing的作用，为此，江逸晨决定使用空间白冰混合水煮饭，以提升米饭的档次。

　　于是他将一瓶空间冰水交予褚连贵，说这是特制营养水，与自来水按一比两百的比例进行稀释，拿来煮饭应该很不错。

　　因为这是头一回，以前在店里没有用过，所以褚连贵对此将信将疑。但并没有多说什么，拿着瓶子走出门去。

　　回到厨房后，他让伙计去将米淘好，自己则按照江逸晨的交代，在盆子中调制混合水，然后将大米倒入其中浸，以使其充分吸收水分。

　　浸了将近一个小时，再把米放入蒸锅中进行蒸煮，锅内的水依旧继续使用特制混合水。

　　他没有采用一般人常用的电饭煲，因为那东西煮出来的米饭容易发黏，不太适于制zuò蛋炒饭。

　　半个小时后，蒸锅盖子上冒出腾腾白气，一股清香随之溢出，弥漫了整个厨房。

　　褚连贵关掉火，但没有马上揭开盖子，让米饭再闷一会儿。

　　“好香啊，褚师傅，这里面有啥窍门儿啊？”旁边打下手的伙计抽抽鼻子，赞叹之余又想打听具体情况。

　　“干你的活儿，问这么多干嘛。”褚连贵瞟了他一眼，并不正面回答。

　　伙计也知道饭馆里面往往牵涉到一些秘方，规矩多，于是挠了挠后脑勺，也不再追问，低头继续清洗豌豆。

　　瞧瞧时间差不多了，褚连贵上前揭开锅盖，一大团白sè的蒸汽腾起，挥挥手赶了几下，随后拿勺子舀了一团放入碗中。

　　只见米饭饱满晶莹，十分漂亮，勺子一抖，粒粒散开。根据经验，外型上已经很成功了。

　　再拿筷子夹了一点儿放入口中，只觉得米饭蓬松柔软，且富有嚼头和一定的弹xing。果然是上好的货sè。褚连贵颇为惊喜。

　　主料解决，将它放到冰箱中冷却。褚连贵与伙计接着准备其它配料。

　　其实搁在冰箱里储存的隔夜米饭效果更好，但今天只是试制，顾不了那么多了。

　　待一qiē准备好，开始烹制。

　　蛋炒饭的制zuò过程很简单，只有寥寥几个步骤。注意的是豌豆和胡萝卜丁不能直接下锅炒，而是焯水备用，这样可以保持它们的鲜艳sè泽。

　　混合鸡蛋液打散炒碎备用。

　　冷却后的米饭下锅炒散，加入豌豆、胡萝卜丁、火腿丁，炒一会再加入鸡蛋、葱花、盐巴等。

　　至于鸡jing、味jing这些调味品完全用不着，因为这里面的食料已经足够鲜了。

　　没一会儿功夫，一盘香气扑鼻，热腾腾的什锦蛋炒饭新鲜出锅。

　　盛入瓷盘中，只见红、绿、白、黄多种sè彩和谐搭配，视觉效果丰富多彩，油sè也恰到好处，不给人油腻的感觉。整体外观非常漂亮诱人。

　　褚连贵让伙计通知吴大娘、刘敏秀等人，自己则端着盘子从后院上楼来到三零三老板办公室

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